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问题解答

什么是酶?它有什么特点?

文章来源: 日期:2011-09-06

--源于希腊语,意为"在酵母中"。它是一种由活细胞产生的生物催化剂,化学本质是蛋白质。生物体内的各种生化反应,几乎都是在酶的催化作用下进行。它参与生物体内的大部分化学反应,使新陈代谢有序的进行下去。因此,酶是生命活动的产物,又是生命活动必不可缺的物质。

酶的特点主要是:
1)高效性—参与生化反应所需的能量很少,且反应速度非常快;
2)作用条件温和—在常温常压下,并在一定的酸碱度范围内;
3)专一性—只对特定底物起特定反应。
实际应用中,多酶系的产品作用效果要好于单一酶,因此多数应用都是以复合酶为主。

 

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