什么是饲料中的抗营养因子？
1、 存在于饲料中的干扰养分消化、吸收和利用的抗营养成分。
2、 饲料中抗营养因子有多种。

抗营养因子 分 布 水溶性非淀粉多糖（SNSP） 非淀粉多糖（植物组织中除淀粉外所有碳水化合物的总称） 糠麸类饲料、谷实类饲料 甘露聚糖 、阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、果胶多糖等 蛋白酶抑制因子 多数豆料及其饼粕类饲料 植酸 饼粕类饲料、糠麸类饲料、谷实类饲料 植物凝集素 饼粕类饲料 硫葡萄糖苷 菜籽饼粕 抗原蛋白 豆料及其饼粕类饲料 单宁 饼粕类饲料、高梁 游离棉酚 棉籽饼粕 生物碱 豆科类 环丙烯类脂肪酸 棉籽饼粕

  3、 抗营养因子-β-甘露聚糖对单胃动物的主要不良作用：
（1）β-甘露聚糖增加消化道内容物的粘度影响营养物质的消化和吸收，易造成后肠道梭菌繁殖，发病率升高。
（2）影响胰岛素、IGF1的分泌，影响畜禽的生产性能。
（3）在幼小动物，畜禽疾病和应激时，产生过渡免疫反应，造成畜禽采食量大幅下降。
4、在种鸡上对甘露聚糖不利影响的实验

日龄，天 增重，公斤 料肉比 控制日粮+4%甘露聚糖 15 0.158 2.272 控制日粮 15 0.243 1.752 区别   -0.085 0.520

  寡糖的营养和促健康作用
◆ 寡聚糖即低聚糖。指由2~10个单体通过糖苷链连接的小聚合物的总称，介于单糖和高度聚合的多糖之间。 
   已是新型的饲料添加剂，目前仅在日本食品和饲料中使用各类达8万吨/年，价值2.75亿美元。
◆ 作用机理:
   选择性的被有益菌作为营养物利用，促进有益菌合成动物必须的维生素等；促进钙、美、磷、铁等矿物质
   元素的利用。竞争性的与病原菌结合，抑制病原微生物。免疫刺激因子
◆ 寡聚糖对动物的作用:
   1. 通过促进有益菌的生长，在肠道中合成蛋白质、B族维生素及K族维生素。
   2. 改善机体健康状况增强抗病力；促进动物生长提高增重、饲料转化率等生产性能。
   3. 防止腹泻下痢降低肠道中吲哚、氨、硫化氢等有害物的产生。
   4. 促进营养物质的吸收。
◆ 酶分解水溶性多糖的主要产物为寡糖。特别β-甘露聚糖酶分解β-甘露聚糖的主要产物为甘露寡糖，甘露寡糖在饲料中含量为0.2%有很好的控制下痢的作用。
外源性酶的作用机理
1、 酶的协同作用
◆ 外源性酶 与内源性酶对大分子链的协同分解作用。
◆ 外源性酶释放水溶性淀粉多糖包裹的营养物质，促进内源性酶的分泌和对营养物质的分解。
2、外源性酶的作用机理
   破壁：摧毁植物性饲料的细胞壁，释放细胞内的淀粉、蛋白质和脂肪等养分。使之能充分与消化道中的内
    源酶作用，降低肠道粘度，让营养物质充分与肠道壁接触，增加营养物质的消化吸收。